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Il “capo partita ai primi”o “saltapasta” in un contesto più informale, è il cuoco della preparazione di tutti i piatti della categoria dei primi(pasta, risotti e zuppe). Questo chef è un capo partita specializzato che coordina il suo team per garantire che i primi piatti siano cucinati secondo gli standard di qualità e le ricette del ristorante. 

Responsabilità principali:

• Gestione dei primi piatti:
• si occupa di tutte le preparazioni di pasta, risotti, zuppe, creme e altri piatti a base di farinacei e uova. 
• Coordinamento della brigata:
• guida e gestisce il team di cuochi che lavorano nella sua partita, assicurando un ambiente di lavoro produttivo. 
• Controllo qualità:
• garantisce che ogni piatto sia preparato secondo le ricette e gli standard qualitativi della struttura. 
• Mantenimento degli standard:
• verifica che le preparazioni rispettino le normative igienico-sanitarie e gli standard di qualità del ristorante. 
• Conoscenza delle tecniche:
• possiede una profonda conoscenza delle tecniche culinarie relative alla sua sezione. 

Disponibilità immediata

Conoscenza della lingua inglese

Eventuale esperienza pregressa strutture estere

Garantito Contratto stagionale